Fekete rózsa

Ezt a sütit csak karácsonykor szoktam csinálni, de tavaly már nem erőltettem, mert minden évben kimaradt a töltelékből a sütőpor.....de mert idén párom megkívánta nagyon odafigyeltem a sütőpor megfelelő használatára :), az eredmény az lett, hogy párom azt mondta, nem olyan nagy baj az, hogy nem volt eddig benne sütőpor, úgyhogy idén karácsonykor már lehet, hogy kötelező jelleggel ki kell hagynom belőle. :D
Ez is egy olyan recept, amit még háziasszonyságom kezdetén találtam Margit2 oldalán és be is került a kedvenc receptjeim közé. Igaz náluk általában biztosra megyek, még soha nem volt olyan receptjük, ami ne sikerült volna, maximum csak ha én bénáztam el valamiért. :)
A RECEPT:
Tészta: 60 dkg liszt

 

 

és ez lett a végeredmény

            10 dkg margarin
              1 tojás
              1 csomag sütőpor
            pici szódabikarbóka
            tej
Mákos töltelék: 20 dkg darált mák
                          20 dkg liszt
                          10 dkg margarin
                          25 dkg porcukor
                            2 dl tej
                            1 csomag sütőpor
Krém:  1 liter tej
            3 csomag vaníliás puding
          25 dkg margarin
          25 dkg porcukor
A tészta hozzávalóit szükséges mennyiségű tejjel összedolgozzuk, hogy nyújtható tésztát kapjunk. 5 részre osztjuk, ebből két részt külön-külön a tepsi hátoldalán (én nem a hátán sütöttem, zsírpapíron simán a tepsiben) megsütjük vékony lapnak.
A másik három részt a mákos töltelékkel (amit ha összeállítasz, egy folyékony masszát kapsz) feltekerjük, mint a bejglit és a tekercseket egymás mellé helyezve tepsibe megsütjük.
A pudingot elkészítjük, kihűlés után a margarinnal és a porcukorral habosra keverjük.
Összeállítás:
1 lap tészta amire rá tesszük a krém felét, ebbe "beleültetjük" a három tekercs mákos kígyónkat egymás mellé. Erre rátesszük a maradék krémet és ráhelyezzük a másik lapot is. Tetejére csokimázat teszünk.

Bejgli

Először is kicsit megkésve, de azért nagyon BOLDOG ÚJ ÉVET kívánok minden kedves olvasómnak.
Tudom, hogy elég régóta nem jelentkeztem, de mentségemre legyen december 7-én megszületett Bálintunk így nem nagyon volt időm blogolgatni, sütögetni. :) De a karácsonyt így már itthon tudtuk tölteni és időm is volt felkészülni rá, úgyhogy volt minden amit ilyenkor sütni szoktam, sőt még a családi nagy összejövetel sem maradt el, amiben persze azért nagy segítségemre volt párom, aki nélkül nem ment volna. :)
Az idei bejglimre nagyon-nagyon büszke vagyok, mert ez volt az első alkalom, amikor nem repedt szét a tésztám, úgyhogy még nagyobb lelkesedéssel mutatom meg Nektek.
A Recept:
Tészta: 50 dkg liszt
             25 dkg margarin
              1 tojás
              5 dkg cukor
              2 dkg élesztő
              2 dl tej
             csipetnyi só
A lisztet a margarinnal összedolgozzuk, az élesztőt a tejjel és egy csipetnyi cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal együtt összedolgozzuk. A tésztát 2 órát kelesztjük langyos helyen. Amíg a tészta kel, addig megcsináljuk a tölteléket.
Dió tölteték: 30 dkg dió
                       20 dkg porcukor
                       10 dkg finom édes morzsa
                        reszelt citromhéj
                       10 dkg mazsola vagy apróra kockázott birsalma
3 dl vízből a cukorral sűrű szirupot főzünk, ebbe belekeverjük a diót. Levéve a tűzről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot.
Máktöltelék: 30 dkg darált mák
                     20 dkg  porcukor
                      3 dl tej
                     reszelt citromhéj
                      5 dkg dara vagy morzsa
A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával/liszttel elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk mazsolát vagy birsalmát.
Az adagokat felezzük, ha mákos és diós tölteléket is csinálunk!
Amikor a tésztánk már a duplájára kelt, 4 felé osztjuk, vékonyra kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel. Tepsibe tesszük, megkenjük tojással a tetejét, megszurkáljuk a tésztát, ha van időnk akkor 1,5 órát kelesztjük még így is.....nálam ez idén kimaradt, mert így is le voltam maradva. :D
Előmelegített sütőben sütjük kb. 180 fokon 25-30 percig.

Bögrés mákos

Ez is egy olyan süti, amit nagyon szeretünk, bár ki csinál olyan sütit, ételt a családjának amit nem szeret..... :D
Nagyon egyszerű és gyorsan kész van. Mi Bencémmel tegnap kb. 15 perc alatt összeraktuk úgyhogy ha egyedül csinálja az ember lánya és nem segíti egy 3 éves kicsi Manó, akkor ez gyorsabban is összehozható. :) De mert nálunk nincs süti Bence nélkül, így minden egy kicsit tovább tart és persze sokkal-sokkal finomabb is, mintha csak én csináltam volna.
De nem is regélek többet, íme a RECEPT:

• 2 tojás
• 10 dkg margarin
• 1 bögre (kb. 3dl-es) cukor
• 1 bögre darált mák
• 1 bögre tej
• 1 bögre liszt
• 1 sütőpor (elméletileg 20 g-ot ír hozzá, de én nem szoktam megbontani másik csomagot, így a 12 g-osat teszem bele és ez is elég)
• 1 késhegynyi őrölt fahéj
• vaníliás cukor

A margarint habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal. Váltakozva, apránként hozzáadjuk a lisztet, a mákot és a tejet (én a mákot és a lisztet összekevertem és így adtam, hozzá adagolva, hogy a tejet ki tudjam mérni és minél kevesebb a mosatlan :D ), végül a sütőport és a fahéjat és jól összedolgozzuk. Elég folyós tésztát kapunk, ne ijedjünk meg. Kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük (kb. 20*30-as), előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Én most is azt mondom, hogy csináljunk tűpróbát mielőtt kivesszük, bár én még mindig hadilábon állok az óra nézegetésével és soha nem tudom mikor tettem be a sütőbe. :)
Ha kihűlt a tészta, akkor deszkára csúsztatjuk, hosszában kettévágjuk és megkenjük lekvárral (mindegy milyen, ki mit szeret én most anyósom csinálta barack lekvárt tettem rá), visszatesszük a tetejét és 1 órát pihentetjük (na nálunk ez általában el szokott maradni, mert nem elég türelmes a kis családom :) ). Kockára vágjuk és vaníliás porcukorral megszórjuk, persze tökéletesen megfelel a sima porcukor is. :)

Vegyes savanyúság

Ez is olyan dolog, ami három éve kihagyhatatlan dolog, mert nagyon-nagyon szeretjük. :)
És ami még nem mellékes......a boltban megvehető savanyúságok drágák és nem is biztos, hogy jók. Igaz mi a piacon szoktuk ezeket venni, de már ott is fürödtünk be uborkával, amit Benci megkívánt. Valahogy olyan érdekes íze volt (szerintünk ánizs volt benne és nagyon nem kellett volna bele), így átmostuk és sós lébe tettük. És az az igazság, hogy ha az ember fizet valamiért nem akar már vele otthon bíbelődni, hogy tényleg jó legyen.
Na de nem akarok én "szidni" itt senkit, meg gondolom mindenki tudna legalább egy olyan gyártót mondani, amire esküszik. :)
Íme az egy adagnyi Recept (nálunk ez soha nem elég 3-4 adaggal szoktam csinálni):

• 4,5 kg vegyes savanyúságnak való: én idén vettem bele 4 fej káposztát, 2 kg vöröshagymát, 2 kg paprikát, 1 kg zöld paradicsomot, 1 kg uborkát, 1 kg répát (de persze ez nem szentírás, mindenki azt tesz bele amit szeret, így biztos, hogy nem lesz csalódás.......lila káposztával felesleges próbálkozni, mert az ecet kiszívja a színét és nem lesz látványos, én tavaly próbálkoztam vele :D )
• 7 dkg só
• 50 dkg cukor
• 6 dl 10%-os ecet
• 1 kk szalicil
• 1 kk borkén
• 2 l víz

Az igazán nagy munka a zöldségek felvágása, nekem idén a derekam nem nagyon tolerálta, de hát nekem már semmit nem tolerál a derekam :) , de majd jövőre már fittebb leszek. :D
A többit összekeverjük és ráöntjük a zöldségekre, üvegezés előtt hagyni szoktam állni egy pár napot, hogy kicsit összeérjenek az ízek. A végeredmény nagyon finom, ropogós savanyúság, ami mindenkinek nagy kedvence tud lenni. :)
És íme a végeredmény még üveg lezárás előtt.....

Méteres kalácsból szülinapi torta :)

Aki követ a Facebook-on, az már olvashatta, hogy a szépreményű tortát ismét sikerült egy kicsit elbénáznom, de nem is én lennék, ha sikerülne egy tökéleteset alkotnom. És így tuti nem vádolhat senki azzal, hogy ezeket nem én csinálom. :)
Bencém betöltötte a 3-at.....olyan gyorsan elrepült ez az idő.....mintha csak tegnap lett volna, amikor először a kezemben tarthattam végre. Na de nem kezdek szentimentális lenni, mert ezt minden szülő átéli a csemetéjével.
Szóval a torta......minden nagyon jó volt addig amíg be nem akartam vonni a csokival, amit épp venni tudtam. Sajnos mindig úgy gondolom, hogy egy tortabevonóval azért olyan nagy bajok csak nem lehetnek és ha nincs az amit szoktam venni akkor simán megveszem és hozom haza. Ennek persze mindig az a vége, hogy a fejem verem a falba, mert nem jó a csoki nem lehet normálisan használni. Annyiszor megfogadtam már, hogy inkább kakaóporból csinálom a mázat, mert azzal mindig sikerül, de most már Páromnak is mondtam, hogy ne hagyjon venni soha többet tortabevonót. :D

Na de itt a Recept és egy pár kép a tortáról:
4 tojássárgáját, 25 dkg porcukorral kikeverünk. Hozzáadunk 1,5 dl olajat, 1,5 dl meleg vizet, 25 dkg lisztet, 3/4 csomag sütőport és a 4 tojás felvert habját. A tésztát kikeverjük, majd két felé vesszük. Az egyik felébe 4 ek kakaóport teszünk és őzgerinc formában megsütjük őket. A formát előtte kikenjük és belisztezzük, vagy sütőpapírt teszünk bele (én kentem és liszteztem), akkor sült meg a tésztánk, ha elválik az edény falától a széle, de persze nem árt egy tűpróbát sem végezni rajta. :)
A krém: 25 dkg vajat habosra keverünk 15 dkg porcukorral és 4 ek rummal (persze gyerekbarát krémhez inkább rumaromát adjunk). 1 csomag puncsízű pudingot megfőzünk és ha kihűlt hozzákeverjük a vajhoz. (Ez a krém nekem sok volt, annak ellenére, hogy spóroltam vele, úgyhogy a gyerekeknek és a nasi kedvelőknek marad belőle egy kis kóstoló :D )
A tésztákat felszeleteljük állítva szeletenként megkenjük a krémmel. (1 szelet sárga, krém, 1 szelet barna, krém stb.....) Végül az egész tésztát csokimázzal bevonjuk.
Szeleteléskor ferdén szeleteljük így egy szeletben minden ízből lesz és jól is néz ki. :)

A 3 éves nagyfiam :)

Nézzétek el nekem a képeket, kb. 5 mp alatt kellett csinálni, hogy egyben maradjon a torta, mert Bencém elkezdte lopkodni a gumicukrot róla :) , úgyhogy nem volt időm normális képet csinálni. Felszeletelten meg esélyem sem volt, ahogy szeleteltem úgy fogyott, mert annak ellenére, hogy elég ronda lett szegénykém nagyon finom volt és 5 perc múlva egy morzsa nem volt belőle, pedig előtte ebédeltünk. :)

Jó étvágyat annak aki kipróbálja ezt a kalácsot!

Hamburger

a husik

A hotdog-unkat már megmutattam, most itt van a másik nagy kedvencünk is a hamburger. Nagyon szeretjük, de azokat amiket meg lehet venni ilyen-olyan büfékben nem toleráljuk, mert tuti nem olyan az íze, mint amit vár az ember. Arról nem is beszélve, hogy én pl. nem szeretem a mustárt és kérdés nélkül beleteszik, az éppen szezonális retek vonalat már csak halkan emlegetem, mert nekem az sem passzol bele. :D Na de nem is "szidom" tovább ezeket, mer valaki lehet, hogy megorrol rám és biztos van mindenkinek egy olyan hely, amire esküszik, hogy jobb, mint a többi. Ezekkel pedig úgysem tudok vitatkozni, a mi környékünkön nincs ilyen, legalább is én még nem találkoztam vele. Igaz én olyan vagyok, hogy a saját készítésű dolgokat, mindenből jobban szeretem, ételből főleg nem tudtam még sehol olyan helyet találni, ami az én ízlelőbimbóimnak megfelelne........úgyhogy lehet, hogy velem van a baj. :)

a zsömle

De nem is ragozom tovább, itt a Recept, ami cseppet sem bonyolult és még olcsóbb is, mint a vásárolt.
A hamburger zsömle, amit ha jól emlékszem a már oly sokszor emlegetett Margit2-n találtam.

• 1 dl tej
• 1 dl kefír 
• 5 dkg margarin
• 3 ek cukor
• 1,5 tk só
• 45 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás, a tetejét megkenni
• szezámmag, szintén a tetejére

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy kevés cukorral. A kefirt, margarint, cukrot, sót, lisztet összekeverjük, és hozzáadjuk az élesztős tejet is. Összedolgozzuk a tésztát, majd hagyjuk kelni. Ha legalább a duplájára kelt a tészta, akkor megformáljuk a zsömléket és így is hagyjuk egy kicsit kelni. Én ebből a mennyiségből 5 db zsömlét szoktam csinálni, de persze mindenki akkora zsömléket csinál, amekkorát szeretne. Ha kelt egy kicsit a zsömle, én kb. 40-45 percet szoktam még a tepsiben hagyni, megkenjük a tojással és megszórjuk a szezámmaggal. Kb. 180 fokos sütőben sütjük, amíg szép barna nem lesz.

A hamburgerhúst is meg lehet otthon csinálni, de mert mi a Pennyben találtunk egy nagyon jó minőségű hamburgerhúst, nem szoktam itthon csinálni, csak előveszem a fagyasztóból és kisütöm. Ezt most úgy csináltam, hogy amikor az egyik oldala megsült és megfordítottam a húst, akkor a tetejére reszeltem sajtot, lefedtem egy fedővel a serpenyőt, és ily szépen ráolvad a sajt a húsra, amíg a másik oldala is készre sül. Párom szereti az erőset, így neki a sajt alá kentem egy kis Erős Pistás (chili helyett tökéletes) és úgy tettem rá a sajtot, Ő erre esküszik. :)
A hús mellé nem tettem mást a zsömlébe csak nagyon sok dinsztelt hagymát. És persze elmaradhatatlan a ketchup, majonéz, mustár ki mivel szeret, és sült krumpli minden mennyiségben. :)

és a kész mű :)

 

 

 

 

 

 

Jó étvágyat hozzá! :)

"Kacsaszív" vetrece

Elég rég nem írtam, ennek több oka is volt.......mert nagyon nem volt időm és ha lett volna akkor még a géphiány is utamban állt. De ezt most nem részletezem, inkább megmutatom Nektek egy következő kedvenc ételünket. :)
A kacsaszívet azért tettem idézőjelbe, mert igazából lehet pulyka, liba is ezen kívül, épp mit tud venni az ember lánya a hentesnél. Nálunk volt olyan, hogy még a hentes sem tudta pontosan megmondani milyen szív is valójában, de egy biztos volt nem kacsa, hanem pulyka vagy liba. :D De mindegy is, mert mind a három féléből nagyon finom kis kaját lehet rittyenteni a családnak úgy, hogy nem kell felette állni órákat, annak ellenére, hogy a szívnek elég sok idő kell, amíg megfő.
Na de itt  A recept  és a képek:

• 0,5 kg "kacsaszív" (én kicsit többől szoktam, kb. 70-80 dkg-ból)
• só
• 15 szem egész bors (én Benci miatt frissen őrlök bele, hogy ne kelljen neki szemezgetni mielőtt elkezd enni)
• 2 sárgarépa (hát ez is olyan, hogy amennyihez épp kedvem van)
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 vöröshagyma
• 4 babérlevél
• 1 csapott evőkanál majoranna
• 1 csokor petrezselyem
• 5 dkg zsír (elméletileg mangalica, ha van otthon azt tegyünk bele, hogy egészségesebb legyen, én a piacon szoktam venni nagyon finom zsírt)
• 2 gerezd fokghagyma
• 1 kk cukor
• 1 kk pirospaprika
• 0,5 citrom héja és leve
• 5 dkg liszt
• 15 dl tejföl
• 1 ek (magos)mustár

A kacsaszívet 2 liter hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát csak a héjától szabadítjuk meg. (Én nem hideg vízben szoktam feltenni, így a zöldségekkel együtt szoktam feltenni.) Ha a víz felforr, megsózzuk, hozzáadjuk a borsszemeket, a zöldségeket, a hagymákat, a babérlevelet és a majoránnát. Két óra főzés után (amit nem tudok mennyi idő, úgy hogy meleg vízbe teszem, amikor megpuhul, akkor van kész :D ) a cukorból, lisztből és a zsírból barna rántást készítünk. Beletesszük a petrezselymet (én ma a nagy rohanásban ezt kihagytam belőle, de így is nagyon finom csak kevesebb szín lett beletéve :) ), a pirospaprikát és felengedjük a húslével, amiben a szív főtt. (Eredetileg a zöldségeket nem kellene beletenni, de én azokat sem szoktam kidobálni, a hagyma kivételével mindent bele szoktam rakni.) Hozzáadjuk a citrom levét és héját. A szíveket egészben vagy felvágva (negyedelni szoktam) a mártásba tesszük és kb. 20 percig alacsony lángon főzzük. Ha felforrt és kívánja tehetünk hozzá még sót, citromot vagy cukrot. A tejfölt a mustárral elkeverjük és összeforraljuk a pörkölttel.
Én zsemlegombócot szoktam csinálni hozzá.

Jó étvágyat mindenkinek, aki kipróbálja!