Darálós keksz

Ez is egy jó kis rágcsa, nálunk Benci nagyon szereti, úgyhogy gyorsan el is fogy az adag. :)

A RECEPT:

• 70 dkg liszt
• 25 dkg zsír (természetesen margarinnal is lehet csinálni, de zsírral szerintem sokkal jobb)
• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1,5 cs. sütőpor
• én most sima vaníliásat csináltam, aminek a tésztájába még pluszba belereszeltem egy citrom héját.

Ezekből kemény tésztát gyúrunk és pár órát pihentetjük. Én úgy csinálom, hogy este összedolgozom a tésztát és másnap reggelig a hűtőben pihentetem. Így biztos, hogy nem lesz nagyon puha a tészta a daráláshoz. Amikor kivesszük a hűtőből már nincs semmi más dolgunk, csak a darálás. A ledarált keksz darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és kb. 180 fokon sütjük.Én a színét megítélve szoktam azt mondani, hogy na most van kész, így erről sincs fogalmam se, hogy mennyi ideig sütöm. Hústűvel ezt is lehet ellenőrizni, ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban. :)

Én most a kész kekszeket meglocsoltam csokival, amitől elég csinosak lettek. :)

Tepsis kenyér (kenyér lángos)

Ezzel az étellel nekem csak az a bajom, hogy rengeteg hagymát kell megpucolni, felvágni hozzá, mert mindig sírás a vége, ami ellen bármit teszek nem hat. :D
De mert egyébként nagyon szeretjük, sűrűn ítélem magam sírásra. :)

A RECEPT:
Tészta:

• 35 dkg liszt
• csipet só
• csipet cukor
• 1,5 dl tej
• 0,5 friss élesztő
• 5 dkg margarin
• 1 tojás

A lisztet keverőtálba mérjük, megszórjuk a sóval és a cukorral. A tejet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, amit elkeverünk egy csipet cukorral. A liszthez adjuk a tojást és a margarint (én egy pár másodpercre be szoktam tenni a margarint a mikróba, hogy könnyebb legyen vele dolgozni), majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is. Összedolgozzuk úgy, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

Tetejére:

• 1 kg hagyma (nem szoktam méricskélni csak úgy ízlésre adagolom, épp mennyihez van kedvem :) )
• 20 dkg kolozsvári szalonna
• 2 dl tejföl (én egy nagy tejfölt szoktam használni hozzá)
• bors, rozmaring

A hagymát a szalonnához adjuk és közepes lángon pároljuk, addig amíg áttetszővé nem válik. Ha ez kész, kinyújtjuk a tésztát, amit kikent, lisztezett tepsibe teszünk. A tésztát egy kicsit meg szoktam szurkálni. A tésztára kenem a tejfölt és a tejfölre teszem a párolt hagymát.
Előmelegített sütőben sütjük kb. 200 fokon, addig amíg a tészta széle szép világos barna nem lesz, de megnézhetjük hústűvel is, ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban.

              

Gyümölcs torta

Ez talán nem az a recept, ami blogra való, mert nagyon egyszerű.......de mert tulajdonképpen ez a blog az én receptgyűjteményem, hát ez is kell ide nekem és muszáj feltennem. :)
Nagyon nagyon szeretjük, bár Bence a gyümölcsöt mindig leszedi a tetejéről és csak a tésztát eszi :) , úgyhogy már azon agyaltam egyszer csak neki csinálok torta lapot és hagy egye. :)
Íme a recept és a képek, amit még májusban sütöttem anyósomnak a születésnapjára.

Tészta:

• 10 dkg margarin
•  10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 16 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• tej

A hozzávalókat összekeverjük. Én a margarint egy kicsit meg szoktam olvasztani mikróban, max egy percig szoktam bent hagyni. A tejhez azért nem írtam mennyiséget, mert eredetileg 2-3 kanállal ír hozzá a recept, de nekem az kevés szokott lenni, így annyit szoktam, hozzá tenni, hogy olyan jó sűrű palacsintatészta állagú legyen a massza. Ha mindent belekevertünk a tésztába, kikent, kilisztezett sütőformába öntjük és kb. 180 fokon sütjük tűpróbáig.

Ha kihűlt a tésztánk...........összekeverünk 7dkg margarint 2 ek porcukorral, amivel megkenjük a  tortalapot, ez fogja megakadályozni, hogy elázzon a tésztánk.
Rátesszük a gyümölcsöt és a zselatint. Én most először használtam hozzá a Dr. Oetker Expressz tortazselét és rá fogok szokni, mert sokkal gyorsabban megdermed, mint a főzős és így biztos nem ázik el a tortalap és ami még egy fontos szempont, sokkal rövidebb idő után lehet felvágni.

Spenótos lasagne

Ismét egy spenótos dolog, ami nálunk nagy szeretetnek örvend és ez is egy olyan, amihez nincs igazi recept. Nem szoktam a spenótban válogatni, ha nincs friss a kertben, akkor a tescosból szoktam bespájzolni a fagyasztóba belőle.
Nem is regélek, hanem megmutatom a receptet Nektek.

Bence is megeszik nálunk egy ekkora adagot, igaz részletekben :)

Egy serpenyőben megolvasztok egy kevés füstölt szalonnát, amiből ha kisült az összes zsír azt le szoktam önteni róla és a szalonnához adok egy kis olívaolajat. Ha az olaj elég forró, teszek rá legalább 2-3 gerezd fokhagymát cikkekre vágva, amit csak egy kicsit futtatok meg az olajon, hogy nehogy odaégjen. Ezután ráteszem a spenótot (én úgy szoktam rátenni a fagyasztottat, hogy még nincs teljesen felengedve) , ha a spenót teljesen kiengedett, vagy friss esetén megfonnyadt, akkor beízesítem, csak sót, borsot és szerecsendiót használok hozzá. Ha összeforrt akkor adom hozzá a kb. 1/4 kg túrót és ezzel is átforralom. Ha ez kész, akkor csináljuk meg a besamel mártásunkat hozzá (ne ijedjünk meg tőle nem nagy ördöngösék, az jusson mindeniken eszébe, hogy még én is meg tudom csinálni :D  ).
Egy lábasban felolvasztok kb. 1 ek. margarint, ha felolvadt teszek hozzá lisztet, amivel besűrűsítjük. Nem szoktam sokat tenni hozzá, max. 2 ek-al, a lényeg, hogy még folyós legyen a masszánk, nem kell nagyon sűrűre, én olyan palacsinta tészta sűrűségűre szoktam csinálni, de persze ha egy kicsit sűrűbb az se baj, annyi az egész, hogy akkor több tejet fog felvenni. Ha megvan a margarin sűrűsítése, akkor kezdjük el adagolni hozzá lassan a tejet. Nekem fél liter elég szokott lenni hozzá. (De ha ez itt nem érthető vannak a neten jó kis videók, hogy hogyan is kell besamelt csinálni.) A kész besamel mártást én hozzá szoktam keverni a spenótos masszához, mert nekem így az az érzésem, hogy mindenhová ugyanannyi jut. :) Persze adagolhatjuk rétegenként is, a tésztán eloszlatva a spenótos masszával.
Én a tésztát gyúrni szoktam, mert azt nem kell előfőzni. 2 tojásból szoktam csinálni, ha nagyobb a tojás, akkor sok is.
Egy hőálló tepsit kikenek olívaolajjal (az én edényem kb. 20*30 -as), leteszem az első réteg tésztát (nem gond, ha nem tudjuk egy darabbal lefedni az alját én is origamizni szoktam :) ), rá a spenótos szószt és ezt ismétlem még 3-szor. Tehát arra kell odafigyelni, hogy a szószt 4 felé osszuk. A tetején szósz lesz, amire sajtot teszünk. Nem tudom mennyit szoktam rá reszelni, úgy érzésre, hogy ellepje teljesen a lasagne-nkat. Sütőben kb. 180 fokon szoktam sütni, amíg a sajt szépen meg nem pirul a tetején.

Jó étvágyat annak kipróbálja! :)

Tejszínes boscaiola

Végre itt a zöldség szezon és elő lehet venni a jó kis zöldséges szószokat.
Ez is egy olyan szósz ami roppant egyszerű csak a neve bonyolult. :)
De most nem is regélek hozzá......
....íme a RECEPT:

• 50 dkg tészta
• 6 szelet bacon (vagy akármilyen kicsit húsosabb szalonna)
• 20 dkg csiperke gomba (mi általában valami jobb fajta konzervgombát szoktunk használni)
• 2 szál újhagyma (ebből többet szoktunk tenni bele, mert nagyon szeretjük és ilyenkor csak ki kell menni a kertbe érte)
• 6 dl tejszín (egy fél litereset szoktunk bele tenni, mert elég gazdaságtalan lenne 1 dl-ért megbontani egy új dobozt)
• 1 ek felaprított friss petrezselyem
• só, bors

Az olajon aranybarnára pirítjuk a szalonnát és a gombát, hozzáadjuk a tejszínt és 15 percig forraljuk. Bele tesszük az újhagymát és ízesítjük sóval, borssal.
A tésztát kifőzzük. leszűrjük, rátesszük a szószt és tálaljuk.

Ugye tényleg nagyon egyszerű......és szerintem fantasztikusan jó íze van.

Jó étvágyat annak, aki kipróbálja! :)

Kakaós csiga

Ez is egy nagy kedvenc és már nagyon rég ígérgettem Bencinek, de valahogy soha nem lett belőle semmi. Most igaz féllábon (egy elbénázott lépés miatt), de megcsináltam, amíg oviban volt, annak ellenére, hogy reggel mikor párom vitte oviba azt mondta nehogy akármit is süssek neki, pedig a nagy kedvenc zserbó is fel lett neki ajánlva. De persze mondanom se kell ennek ellenére, mikor haza jött délután oviból egyből neki esett és kb. hármat a magáévá is tett.
Ez a recept is azon sok receptek egyike, amit még Margit2-éknél találtam, bár azt soha nem tudom megmondani, hogy kié is valójában, mert ezeket  mindig lementettem és még mindig van egy csomó recept közülük ami kipróbálásra vár.
Bár én a tésztába egész tojást teszek és a vaníliás locsolást is el szoktam hagyni belőle, meg egy kicsit emeltem a töltelék adagon is, úgyhogy át is alakítottam egy kicsit. :D
A RECEPT:

sütés előtt

Tészta: 

• 60 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 tojás
• 2 ek olaj
• 1 kis mokkáskanál só
• 1 nagy mokkáskanál cukor
• kb. 3,5 dl langyos tej

Töltelék:

• 15 dkg margarin vagy vaj
• 3-4 ek kakaópor
• cukor ízlés szerint (ebből eredetileg 4 ek-lal ír, de nálunk az kevés így több cukrot teszek bele)

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos tejben a cukorral. A liszthez adjuk a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt is. Én az egész tejet hozzá szoktam önteni, így nekem még lisztet kell hozzá adagolni, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, de ha valaki úgy gondolja, hogy a 60 dkg liszt pont megfelelő mennyiségű, akkor a tejet apránként adagolja. :)
Ha meggyúrtuk a tésztát, belisztezve, letakarva  félretesszük és a kétszeresére kelesztjük.
A vajból, kakaóporból és cukorból álló tölteléket összekeverjük, úgy hogy kenhető állagú legyen. Mert mindig elfelejtem kivenni a margarint előre a hűtőből, hogy megpuhuljon egy pár másodpercre a mikroba szoktam tenni.
Ha a tésztánk megkelt, téglalap formájúra nyújtjuk (kb. 0,5 cm vastagra). A tölteléket rákenjük és csíkokra vágjuk, ki milyen vastagra szeretné. A csigákat tepsibe tesszük, úgy hogy a végüket alulra hajtjuk, így nem kezd el széttekerődni sütés közben. A tepsiben kelesztjük még kb. 1 órát őket és utána mehet az előmelegített sütőbe. Én kb. 180 fokon szoktam sütni, nem tudom hány percig én járok kuksizni, mert az időzítés nem az én módszerem, mindig elfelejtem megnézni az órát amikor berakok valamit a sütőbe. :)


Jó étvágyat annak, aki kipróbálja! :)

Spenótos tészta

Ez egy olyan recept, ami igazából nem is recept, mert egy sajthiányos pillanatban lett megcsinálva spenótos lasagne helyett. De mert a családnak nagyon tetszett így be lett iktatva a mindennapokba. Szerencsére Bencém is nagy spenót rajongó, úgyhogy gyorsan fogyó ebédek szoktak ebből kikerekedni, a lasagne-ból is  igen csak nagy mennyiséget meg tud enni a kicsi Mazsolám. :)
A Recept, amihez most nem fogok mennyiségeket írni, mert nem egy olyan recept amit már más jól kiméricskélt, én olyan tegyünk bele mindenből annyit amennyit gondolunk típus vagyok, csak a sütiket szoktam méricskélni, mert az nekem egy kicsit kémia, igaz néha abba is belenyúlok és vagy elcseszem vagy olyan lesz, hogy mindenki azt mondja, na ezentúl csak így csinálhatod. :)

Szalonnát megolvasztunk egy serpenyőben, ha nem elég a zsírja, akkor teszünk hozzá egy kevés olívaolajat. A zsiradékon megfuttatunk pár gerezd fokhagymát, és erre tesszük rá a spenótot. Mert a kertben még nincs friss így fagyasztottat használtam. Ízesítés gyanánt csak borsot, sót, és szerecsendiót használok. Amikor a spenót teljesen összeesett vagy felolvadt, annak függvényében, hogy frisset vagy fagyasztottat használunk, főzőtejszínt adunk hozzá. (Én most (házi)tejjel csináltam, mert nem volt itthon tejszínem és  liszttel sűrítettem be.) Amikor besűrűsödik a szószunk még érdemes megkóstolni, hogy kell-e még ízesíteni.

Én most házi széles metélttel csináltam......1 tojást összedolgozunk annyi liszttel, amennyitől könnyen nyújthatóvá válik. Vékonyra kinyújtjuk feltekerjük a nyújtófára, amin szétvágjuk és az így kapott lapokat olyan szélesre vágjuk, amilyenre szeretnénk.

Remélem érthetően sikerült leírnom a receptet és nem lett kínai. :)