"Kacsaszív" vetrece

Elég rég nem írtam, ennek több oka is volt.......mert nagyon nem volt időm és ha lett volna akkor még a géphiány is utamban állt. De ezt most nem részletezem, inkább megmutatom Nektek egy következő kedvenc ételünket. :)
A kacsaszívet azért tettem idézőjelbe, mert igazából lehet pulyka, liba is ezen kívül, épp mit tud venni az ember lánya a hentesnél. Nálunk volt olyan, hogy még a hentes sem tudta pontosan megmondani milyen szív is valójában, de egy biztos volt nem kacsa, hanem pulyka vagy liba. :D De mindegy is, mert mind a három féléből nagyon finom kis kaját lehet rittyenteni a családnak úgy, hogy nem kell felette állni órákat, annak ellenére, hogy a szívnek elég sok idő kell, amíg megfő.
Na de itt  A recept  és a képek:

• 0,5 kg "kacsaszív" (én kicsit többől szoktam, kb. 70-80 dkg-ból)
• só
• 15 szem egész bors (én Benci miatt frissen őrlök bele, hogy ne kelljen neki szemezgetni mielőtt elkezd enni)
• 2 sárgarépa (hát ez is olyan, hogy amennyihez épp kedvem van)
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 vöröshagyma
• 4 babérlevél
• 1 csapott evőkanál majoranna
• 1 csokor petrezselyem
• 5 dkg zsír (elméletileg mangalica, ha van otthon azt tegyünk bele, hogy egészségesebb legyen, én a piacon szoktam venni nagyon finom zsírt)
• 2 gerezd fokghagyma
• 1 kk cukor
• 1 kk pirospaprika
• 0,5 citrom héja és leve
• 5 dkg liszt
• 15 dl tejföl
• 1 ek (magos)mustár

A kacsaszívet 2 liter hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát csak a héjától szabadítjuk meg. (Én nem hideg vízben szoktam feltenni, így a zöldségekkel együtt szoktam feltenni.) Ha a víz felforr, megsózzuk, hozzáadjuk a borsszemeket, a zöldségeket, a hagymákat, a babérlevelet és a majoránnát. Két óra főzés után (amit nem tudok mennyi idő, úgy hogy meleg vízbe teszem, amikor megpuhul, akkor van kész :D ) a cukorból, lisztből és a zsírból barna rántást készítünk. Beletesszük a petrezselymet (én ma a nagy rohanásban ezt kihagytam belőle, de így is nagyon finom csak kevesebb szín lett beletéve :) ), a pirospaprikát és felengedjük a húslével, amiben a szív főtt. (Eredetileg a zöldségeket nem kellene beletenni, de én azokat sem szoktam kidobálni, a hagyma kivételével mindent bele szoktam rakni.) Hozzáadjuk a citrom levét és héját. A szíveket egészben vagy felvágva (negyedelni szoktam) a mártásba tesszük és kb. 20 percig alacsony lángon főzzük. Ha felforrt és kívánja tehetünk hozzá még sót, citromot vagy cukrot. A tejfölt a mustárral elkeverjük és összeforraljuk a pörkölttel.
Én zsemlegombócot szoktam csinálni hozzá.

Jó étvágyat mindenkinek, aki kipróbálja!

Őszibarack krémleves

Nálunk ez is nagy kedvenc, bár Bencém nem igazán egy gyümölcsös fajta, a banánon kívül nem nagyon hajlandó mást megenni. Ennek tiszteletére ebbe is csak belekóstolt és közölte, hogy köszöni szépen nagyon finom volt, de nem kéri. :D :D Már most nagyon diplomatikus a kis Tündérem.
Ez lesz az első recept amihez nem fogok mennyiséget írni. Ennek az az egyszerű magyarázata, hogy az első receptet, amit Páromnak lefénymásolt egy kedves kollégája valahová nagyon elraktam, hogy meglegyen és a mostani változat már egy fénymásolatnak a fénymásolata, ami jól olvasható, de a hozzávalók mennyisége nem látszik rajta, mert annak a háttere sötétebb.
De nem kell megijedni én sem rontottam el, úgyhogy mindenki meg fogja tudni csinálni, aki úgy gondolja érdemes kipróbálni. :)
A recept:
Egy szűrő segítségével az őszibarackokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk, hogy könnyen lehúzható legyen a héjuk. A barackot ketté vágjuk, magjukat eltávolítjuk. Kiválogatjuk a szebbik harmadát, kockára vágjuk és egy üvegtálba téve meglocsoljuk likőrrel (Maraschino vagy Triple sec.). Hűtőbbe tesszük amíg nem használjuk fel őket. Mivel nálunk ugye itt van Benci én pedig állapotos vagyok ez elmaradt és így is nagyon finom volt. A barackokat csak félreraktam minden locsolás nélkül. :) De ha valakinek éppen nincs friss barack, akkor nyugodtan lehet csinálni konzervből is, én is kettő konzervből csináltam most.
A maradék barackot kisebb darabokra vágjuk és kb. 1 liter vízben feltesszük főni. Cukorral, citromlével, sóval ízesítjük (én kóstolgattam, hogy mikor lesz az ízlésünknek megfelelő és így mindenkinek annyira lesz édes/savanyú amennyire neki tetszik) és addig főzzük, amíg a barack valósággal szétesik. (Na mert én türelmetlen vagyok :) csak azt szoktam megvárni amíg nagyon puha lesz, mert úgy is turmixolni kell.) Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és még néhány percig forraljuk. Én hozzáadtam egy 5 dl-es főzőtejszínt, de ha valaki sokallja, akkor tehet hozzá kevesebbet is, maximum nem lesz annyira krémes a leves, úgyhogy szerintem ez is csak ízlés dolga.
Lehűtjük, majd krémszerűvé turmixoljuk. Beletesszük a "likőrbe áztatott" barackokat, tálaláskor ízlés szerint cukorral felvert tejszínhabot is tehetünk a tetejére.

Én mint a kép is mutatja a barackokat fel sem daraboltam, így valahogy jobban néz ki és lustaság fél egészség. :) :)

Jó étvágyat hozzá!

Sült hekk

Azt hiszem a nyárhoz kötelezően hozzátartozik a hekk, amit a strandon eszünk így ez is egy olyan étel, ami kötelező ilyenkor. Mert mi nem vagyunk egy strandra járó család így marad az, hogy itthon csinálom meg. :)
A Recept :

• 1 kg hekk (én nem nagyon szoktam ehhez ragaszkodni, csináltam már másfajta halból is és így is nagyon finom)
• 3 gerezd fokhagyma (ha valaki annyira szereti a fokhagyma ízét, ahogy én nyugodtan tehet bele többet)
• 7 dl tej
• 20 dkg liszt
• 3 db tojás
• só
• őrölt paprika

A halakat rávesszük egy éjszakai fürdőzésre, amit 5 dl sóval és zúzott fokhagymával tuningolt tejben ejtenek meg. :)  Mi mert általában fagyasztott halat használunk hozzá, még fagyott állapotban szoktuk bele tenni a tejbe, így másnapra mire megcsinálnám szépen kienged a tejben és magába szívja a fokhagyma finom ízét. Hűtőbe tesszük másnapig, amíg el nem készítjük.
Másnap sütés előtt a halakról lecsöpögtetjük a felesleges tejet. A megmaradt 2 dl tejbe belekeverjük a 20 dkg lisztet, a 3 tojást és a pirospaprikát. A halakat belemártogatjuk a masszába és bő. forró olajban kb. 10 perc alatt megsütjük.
Sült krumplival és lila hagymás-tartáros kukoricasalátával szeretjük így azt csinálunk hozzá mindig.

Jó étvágyat hozzá mindenkinek! :)

Pirított tészta

Párom küldött nekem e-mailben kínai étel recepteket, amiket állítólag a magyar kínai éttermekben csinálnak és így a magyarok gyomrához van igazítva. :)
Mindig szerettünk kipróbálni új dolgokat, végignézve a recepteket nem is váratott magára sokáig az egyik elkészítése, amihez tulajdonképpen majdnem minden meg volt itthon.
Nem is húzom hosszúra a dolgot, íme a Recept 2 főre :

• 25 dkg spagetti tészta
• fél fej káposzta
• fél fej lila hagyma (persze aki szereti az tehet bele többet is, nálunk nem volt elég a fél fej)
• 2-3 darab újhagyma a zöldjével együtt
• 3 darab sárgarépa
• kis maréknyi zsenge cukorborsó (mert mi már leszedtük a borsónkat, így a fagyasztóból kb. egy maréknyi zöldborsót tettünk bele, így is nagyon finom)
• só
• frissen őrölt bors (de ha vkinek őrölt bors van otthon ne essen pánikba :D )
• szezámolaj
• szójaszósz
• 3-4 tojásból tojásrántotta

A tésztának felrakjuk a vizet, amíg az felforr a zöldségeket felaprítjuk vékony csíkokra, kivéve a (cukor)borsót. Amíg fő a spagettink a szezámolajon megpirítjuk a zöldségeket, pici sóval, borssal és egy kevés szójaszósszal ízesítjük. A fűszereket célszerű már csak akkor hozzáadni, amikor a zöldségek már megpirultak, hogy finom ressek maradjanak. Beletesszük a tojásrántottát, leszűrjük a megfőtt tésztát és a megpirított zöldségekhez rakjuk, majd adunk hozzá még szójaszószt. Kicsit áthevítjük, ha szükséges még fűszerezzük és már tálalhatjuk is.

Bencinek nagyon ízlett és kellett mellé a mese is. Így minden tökéletes volt. :)

 

 

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá, szerintem megéri kipróbálni főleg ebben a melegben esik jól a könnyű étel és nem mellesleg nagyon finom!

Babzsákfotel

Ez nem az én ötletem volt eredetileg, hanem anyósom gondolta úgy, hogy meglepi Benci babát egy ilyennel, mert milyen jó pofa dolog. :) Ezen felbuzdulva úgy gondoltam, hogy akkor már én is gyakoroljak egy kicsit és csináljuk ketten.
Nem is gondoltam volna, hogy ez ennyire kényelmes dolog. De Bencinek nagyon megtetszett, amióta kész van, azóta azon ugrál és nézegeti a mintáit. Ami ahhoz képest, hogy úgy készült, hogy na ide mit kellene rakni, jött a szikra és már vágtam is a formát elég jól sikerül. Ez az első patchwork, amit csináltam. :D Azt hiszem meg van a karácsonyi ajándék ötlete idén az öcsémnek és a keresztlányomnak is, mert biztosan tetszeni fog nekik is, én meg apránként megtudom venni nekik az alkatrészeket, bár ami nagyobb összeg benne az a polisztirol golyó.
Íme a végeredmény:

Hotdog

Mindig is szerettük az ilyen ételeket, de a mostani hotdog és hamburger árak mellett az ember nem veszi meg magának.....én legalább is nagyon drágállom. :)
Sokat kutakodtunk, hogy itthon mit lenne érdemes megcsinálni, amiben ugye a kifli volt igazán a lényeg. Párom talált rá erre az amerikai hotdogra, amit sajnos fogalmam sincs, hogy hol talált, de a kifli receptje, ha jól emlékszem Margit2 oldaláról van. :)
Nagyon finom a kifli és nem egy szimpla hotdog. A virsli mellett csemege uborka és pirított hagyma van. És fantasztikusan finom. Mi azóta csak ezt csináljuk, amióta kipróbáltuk. :)
A recept:

1. A kifli: 

• 50 dkg liszt
• kb. 2,3 dl tej
• 5 dkg margarin
• 1,5 tk só
• 1,5 tk cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás a tetejére.

A tejet langyosra melegítjük és felfuttatjuk benne az élesztőt. Amíg az élesztő dolgozik, a lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd az élesztős tejet. (Én az élesztőt, nem az összes tejben szoktam felfuttatni, hanem kb. 1,5 dl-ben, mert a liszttől függő a tej mennyisége, így lehet, hogy több kell hozzá, lehet, hogy kevesebb.) Hozzáadom az élesztős tejet és összedolgozom a tésztát. Hagyom kelni kb. egy órát, majd megformázom a kifliket (én 5 db-ot szoktam csinálni ebből) és így is hagyom őket kelni egy kicsit. A tetejüket megkenem tojással és 180 fokos sütőben sütöm őket.
Most párom kedve miatt én tettem rá szezámmagot is. :)

Ha a kiflink kész, a nehezén már túl vagyunk, de még nincs véga a dolgunknak. :D Hagymát vékony szeletekre vágunk, beleforgatjuk lisztbe és forró olajban kisütjük. Nem kell megijedni tőle nagyon finom a hotdogban. A virsliket megfőzzük, az uborkát meg felkarikázzuk és már pakolhatjuk is össze a saját hotdogunkat.

Töltött kenyér

Még mindig egy kis húsvét, mert tegnap nem volt időm ezt feltenni. :)
Ez egy finom kis kenyér, amit tulajdonképpen mindenki azzal tölt meg, amivel akar, amit szeret. Be kell, hogy valljam ez nem az én "művem", mert Párom csinálta, de azt  mondta megkövez, ha nem teszem fel, és az ilyen kedves kérésnek nem lehet ellenállni. :D :D
A kenyér receptjét nem írom le még egyszer azt  ITT megtalálhatjátok.
Ha megkelt a kenyér tésztánk, akkor téglalap alakúra nyújtjuk és a tésztát befedjük sonkával, teszünk rá tojást és megszórjuk trappista és füstölt sajt keverékével. Feltekerjük és koszorút formázunk belőle, megkenjük a tetejét kevés vízzel és már mehet is a sütőbe. :)




Mi csak ennyit tettünk most bele, és igazából még valami zölddel szerettük volna megbolondítani, de sehol nem találtunk spenótot, a miénk meg még nem nő a kertben.
De mert a kenyér sok dologgal finom, mindenki a saját fantáziája és ízlése szerint töltheti meg.
A miénk így nézett ki. :)