Vegyes savanyúság

Ez is olyan dolog, ami három éve kihagyhatatlan dolog, mert nagyon-nagyon szeretjük. :)
És ami még nem mellékes......a boltban megvehető savanyúságok drágák és nem is biztos, hogy jók. Igaz mi a piacon szoktuk ezeket venni, de már ott is fürödtünk be uborkával, amit Benci megkívánt. Valahogy olyan érdekes íze volt (szerintünk ánizs volt benne és nagyon nem kellett volna bele), így átmostuk és sós lébe tettük. És az az igazság, hogy ha az ember fizet valamiért nem akar már vele otthon bíbelődni, hogy tényleg jó legyen.
Na de nem akarok én "szidni" itt senkit, meg gondolom mindenki tudna legalább egy olyan gyártót mondani, amire esküszik. :)
Íme az egy adagnyi Recept (nálunk ez soha nem elég 3-4 adaggal szoktam csinálni):

• 4,5 kg vegyes savanyúságnak való: én idén vettem bele 4 fej káposztát, 2 kg vöröshagymát, 2 kg paprikát, 1 kg zöld paradicsomot, 1 kg uborkát, 1 kg répát (de persze ez nem szentírás, mindenki azt tesz bele amit szeret, így biztos, hogy nem lesz csalódás.......lila káposztával felesleges próbálkozni, mert az ecet kiszívja a színét és nem lesz látványos, én tavaly próbálkoztam vele :D )
• 7 dkg só
• 50 dkg cukor
• 6 dl 10%-os ecet
• 1 kk szalicil
• 1 kk borkén
• 2 l víz

Az igazán nagy munka a zöldségek felvágása, nekem idén a derekam nem nagyon tolerálta, de hát nekem már semmit nem tolerál a derekam :) , de majd jövőre már fittebb leszek. :D
A többit összekeverjük és ráöntjük a zöldségekre, üvegezés előtt hagyni szoktam állni egy pár napot, hogy kicsit összeérjenek az ízek. A végeredmény nagyon finom, ropogós savanyúság, ami mindenkinek nagy kedvence tud lenni. :)
És íme a végeredmény még üveg lezárás előtt.....

Méteres kalácsból szülinapi torta :)

Aki követ a Facebook-on, az már olvashatta, hogy a szépreményű tortát ismét sikerült egy kicsit elbénáznom, de nem is én lennék, ha sikerülne egy tökéleteset alkotnom. És így tuti nem vádolhat senki azzal, hogy ezeket nem én csinálom. :)
Bencém betöltötte a 3-at.....olyan gyorsan elrepült ez az idő.....mintha csak tegnap lett volna, amikor először a kezemben tarthattam végre. Na de nem kezdek szentimentális lenni, mert ezt minden szülő átéli a csemetéjével.
Szóval a torta......minden nagyon jó volt addig amíg be nem akartam vonni a csokival, amit épp venni tudtam. Sajnos mindig úgy gondolom, hogy egy tortabevonóval azért olyan nagy bajok csak nem lehetnek és ha nincs az amit szoktam venni akkor simán megveszem és hozom haza. Ennek persze mindig az a vége, hogy a fejem verem a falba, mert nem jó a csoki nem lehet normálisan használni. Annyiszor megfogadtam már, hogy inkább kakaóporból csinálom a mázat, mert azzal mindig sikerül, de most már Páromnak is mondtam, hogy ne hagyjon venni soha többet tortabevonót. :D

Na de itt a Recept és egy pár kép a tortáról:
4 tojássárgáját, 25 dkg porcukorral kikeverünk. Hozzáadunk 1,5 dl olajat, 1,5 dl meleg vizet, 25 dkg lisztet, 3/4 csomag sütőport és a 4 tojás felvert habját. A tésztát kikeverjük, majd két felé vesszük. Az egyik felébe 4 ek kakaóport teszünk és őzgerinc formában megsütjük őket. A formát előtte kikenjük és belisztezzük, vagy sütőpapírt teszünk bele (én kentem és liszteztem), akkor sült meg a tésztánk, ha elválik az edény falától a széle, de persze nem árt egy tűpróbát sem végezni rajta. :)
A krém: 25 dkg vajat habosra keverünk 15 dkg porcukorral és 4 ek rummal (persze gyerekbarát krémhez inkább rumaromát adjunk). 1 csomag puncsízű pudingot megfőzünk és ha kihűlt hozzákeverjük a vajhoz. (Ez a krém nekem sok volt, annak ellenére, hogy spóroltam vele, úgyhogy a gyerekeknek és a nasi kedvelőknek marad belőle egy kis kóstoló :D )
A tésztákat felszeleteljük állítva szeletenként megkenjük a krémmel. (1 szelet sárga, krém, 1 szelet barna, krém stb.....) Végül az egész tésztát csokimázzal bevonjuk.
Szeleteléskor ferdén szeleteljük így egy szeletben minden ízből lesz és jól is néz ki. :)

A 3 éves nagyfiam :)

Nézzétek el nekem a képeket, kb. 5 mp alatt kellett csinálni, hogy egyben maradjon a torta, mert Bencém elkezdte lopkodni a gumicukrot róla :) , úgyhogy nem volt időm normális képet csinálni. Felszeletelten meg esélyem sem volt, ahogy szeleteltem úgy fogyott, mert annak ellenére, hogy elég ronda lett szegénykém nagyon finom volt és 5 perc múlva egy morzsa nem volt belőle, pedig előtte ebédeltünk. :)

Jó étvágyat annak aki kipróbálja ezt a kalácsot!

Hamburger

a husik

A hotdog-unkat már megmutattam, most itt van a másik nagy kedvencünk is a hamburger. Nagyon szeretjük, de azokat amiket meg lehet venni ilyen-olyan büfékben nem toleráljuk, mert tuti nem olyan az íze, mint amit vár az ember. Arról nem is beszélve, hogy én pl. nem szeretem a mustárt és kérdés nélkül beleteszik, az éppen szezonális retek vonalat már csak halkan emlegetem, mert nekem az sem passzol bele. :D Na de nem is "szidom" tovább ezeket, mer valaki lehet, hogy megorrol rám és biztos van mindenkinek egy olyan hely, amire esküszik, hogy jobb, mint a többi. Ezekkel pedig úgysem tudok vitatkozni, a mi környékünkön nincs ilyen, legalább is én még nem találkoztam vele. Igaz én olyan vagyok, hogy a saját készítésű dolgokat, mindenből jobban szeretem, ételből főleg nem tudtam még sehol olyan helyet találni, ami az én ízlelőbimbóimnak megfelelne........úgyhogy lehet, hogy velem van a baj. :)

a zsömle

De nem is ragozom tovább, itt a Recept, ami cseppet sem bonyolult és még olcsóbb is, mint a vásárolt.
A hamburger zsömle, amit ha jól emlékszem a már oly sokszor emlegetett Margit2-n találtam.

• 1 dl tej
• 1 dl kefír 
• 5 dkg margarin
• 3 ek cukor
• 1,5 tk só
• 45 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás, a tetejét megkenni
• szezámmag, szintén a tetejére

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy kevés cukorral. A kefirt, margarint, cukrot, sót, lisztet összekeverjük, és hozzáadjuk az élesztős tejet is. Összedolgozzuk a tésztát, majd hagyjuk kelni. Ha legalább a duplájára kelt a tészta, akkor megformáljuk a zsömléket és így is hagyjuk egy kicsit kelni. Én ebből a mennyiségből 5 db zsömlét szoktam csinálni, de persze mindenki akkora zsömléket csinál, amekkorát szeretne. Ha kelt egy kicsit a zsömle, én kb. 40-45 percet szoktam még a tepsiben hagyni, megkenjük a tojással és megszórjuk a szezámmaggal. Kb. 180 fokos sütőben sütjük, amíg szép barna nem lesz.

A hamburgerhúst is meg lehet otthon csinálni, de mert mi a Pennyben találtunk egy nagyon jó minőségű hamburgerhúst, nem szoktam itthon csinálni, csak előveszem a fagyasztóból és kisütöm. Ezt most úgy csináltam, hogy amikor az egyik oldala megsült és megfordítottam a húst, akkor a tetejére reszeltem sajtot, lefedtem egy fedővel a serpenyőt, és ily szépen ráolvad a sajt a húsra, amíg a másik oldala is készre sül. Párom szereti az erőset, így neki a sajt alá kentem egy kis Erős Pistás (chili helyett tökéletes) és úgy tettem rá a sajtot, Ő erre esküszik. :)
A hús mellé nem tettem mást a zsömlébe csak nagyon sok dinsztelt hagymát. És persze elmaradhatatlan a ketchup, majonéz, mustár ki mivel szeret, és sült krumpli minden mennyiségben. :)

és a kész mű :)

 

 

 

 

 

 

Jó étvágyat hozzá! :)

"Kacsaszív" vetrece

Elég rég nem írtam, ennek több oka is volt.......mert nagyon nem volt időm és ha lett volna akkor még a géphiány is utamban állt. De ezt most nem részletezem, inkább megmutatom Nektek egy következő kedvenc ételünket. :)
A kacsaszívet azért tettem idézőjelbe, mert igazából lehet pulyka, liba is ezen kívül, épp mit tud venni az ember lánya a hentesnél. Nálunk volt olyan, hogy még a hentes sem tudta pontosan megmondani milyen szív is valójában, de egy biztos volt nem kacsa, hanem pulyka vagy liba. :D De mindegy is, mert mind a három féléből nagyon finom kis kaját lehet rittyenteni a családnak úgy, hogy nem kell felette állni órákat, annak ellenére, hogy a szívnek elég sok idő kell, amíg megfő.
Na de itt  A recept  és a képek:

• 0,5 kg "kacsaszív" (én kicsit többől szoktam, kb. 70-80 dkg-ból)
• só
• 15 szem egész bors (én Benci miatt frissen őrlök bele, hogy ne kelljen neki szemezgetni mielőtt elkezd enni)
• 2 sárgarépa (hát ez is olyan, hogy amennyihez épp kedvem van)
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 vöröshagyma
• 4 babérlevél
• 1 csapott evőkanál majoranna
• 1 csokor petrezselyem
• 5 dkg zsír (elméletileg mangalica, ha van otthon azt tegyünk bele, hogy egészségesebb legyen, én a piacon szoktam venni nagyon finom zsírt)
• 2 gerezd fokghagyma
• 1 kk cukor
• 1 kk pirospaprika
• 0,5 citrom héja és leve
• 5 dkg liszt
• 15 dl tejföl
• 1 ek (magos)mustár

A kacsaszívet 2 liter hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát csak a héjától szabadítjuk meg. (Én nem hideg vízben szoktam feltenni, így a zöldségekkel együtt szoktam feltenni.) Ha a víz felforr, megsózzuk, hozzáadjuk a borsszemeket, a zöldségeket, a hagymákat, a babérlevelet és a majoránnát. Két óra főzés után (amit nem tudok mennyi idő, úgy hogy meleg vízbe teszem, amikor megpuhul, akkor van kész :D ) a cukorból, lisztből és a zsírból barna rántást készítünk. Beletesszük a petrezselymet (én ma a nagy rohanásban ezt kihagytam belőle, de így is nagyon finom csak kevesebb szín lett beletéve :) ), a pirospaprikát és felengedjük a húslével, amiben a szív főtt. (Eredetileg a zöldségeket nem kellene beletenni, de én azokat sem szoktam kidobálni, a hagyma kivételével mindent bele szoktam rakni.) Hozzáadjuk a citrom levét és héját. A szíveket egészben vagy felvágva (negyedelni szoktam) a mártásba tesszük és kb. 20 percig alacsony lángon főzzük. Ha felforrt és kívánja tehetünk hozzá még sót, citromot vagy cukrot. A tejfölt a mustárral elkeverjük és összeforraljuk a pörkölttel.
Én zsemlegombócot szoktam csinálni hozzá.

Jó étvágyat mindenkinek, aki kipróbálja!

Őszibarack krémleves

Nálunk ez is nagy kedvenc, bár Bencém nem igazán egy gyümölcsös fajta, a banánon kívül nem nagyon hajlandó mást megenni. Ennek tiszteletére ebbe is csak belekóstolt és közölte, hogy köszöni szépen nagyon finom volt, de nem kéri. :D :D Már most nagyon diplomatikus a kis Tündérem.
Ez lesz az első recept amihez nem fogok mennyiséget írni. Ennek az az egyszerű magyarázata, hogy az első receptet, amit Páromnak lefénymásolt egy kedves kollégája valahová nagyon elraktam, hogy meglegyen és a mostani változat már egy fénymásolatnak a fénymásolata, ami jól olvasható, de a hozzávalók mennyisége nem látszik rajta, mert annak a háttere sötétebb.
De nem kell megijedni én sem rontottam el, úgyhogy mindenki meg fogja tudni csinálni, aki úgy gondolja érdemes kipróbálni. :)
A recept:
Egy szűrő segítségével az őszibarackokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk, hogy könnyen lehúzható legyen a héjuk. A barackot ketté vágjuk, magjukat eltávolítjuk. Kiválogatjuk a szebbik harmadát, kockára vágjuk és egy üvegtálba téve meglocsoljuk likőrrel (Maraschino vagy Triple sec.). Hűtőbbe tesszük amíg nem használjuk fel őket. Mivel nálunk ugye itt van Benci én pedig állapotos vagyok ez elmaradt és így is nagyon finom volt. A barackokat csak félreraktam minden locsolás nélkül. :) De ha valakinek éppen nincs friss barack, akkor nyugodtan lehet csinálni konzervből is, én is kettő konzervből csináltam most.
A maradék barackot kisebb darabokra vágjuk és kb. 1 liter vízben feltesszük főni. Cukorral, citromlével, sóval ízesítjük (én kóstolgattam, hogy mikor lesz az ízlésünknek megfelelő és így mindenkinek annyira lesz édes/savanyú amennyire neki tetszik) és addig főzzük, amíg a barack valósággal szétesik. (Na mert én türelmetlen vagyok :) csak azt szoktam megvárni amíg nagyon puha lesz, mert úgy is turmixolni kell.) Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és még néhány percig forraljuk. Én hozzáadtam egy 5 dl-es főzőtejszínt, de ha valaki sokallja, akkor tehet hozzá kevesebbet is, maximum nem lesz annyira krémes a leves, úgyhogy szerintem ez is csak ízlés dolga.
Lehűtjük, majd krémszerűvé turmixoljuk. Beletesszük a "likőrbe áztatott" barackokat, tálaláskor ízlés szerint cukorral felvert tejszínhabot is tehetünk a tetejére.

Én mint a kép is mutatja a barackokat fel sem daraboltam, így valahogy jobban néz ki és lustaság fél egészség. :) :)

Jó étvágyat hozzá!

Sült hekk

Azt hiszem a nyárhoz kötelezően hozzátartozik a hekk, amit a strandon eszünk így ez is egy olyan étel, ami kötelező ilyenkor. Mert mi nem vagyunk egy strandra járó család így marad az, hogy itthon csinálom meg. :)
A Recept :

• 1 kg hekk (én nem nagyon szoktam ehhez ragaszkodni, csináltam már másfajta halból is és így is nagyon finom)
• 3 gerezd fokhagyma (ha valaki annyira szereti a fokhagyma ízét, ahogy én nyugodtan tehet bele többet)
• 7 dl tej
• 20 dkg liszt
• 3 db tojás
• só
• őrölt paprika

A halakat rávesszük egy éjszakai fürdőzésre, amit 5 dl sóval és zúzott fokhagymával tuningolt tejben ejtenek meg. :)  Mi mert általában fagyasztott halat használunk hozzá, még fagyott állapotban szoktuk bele tenni a tejbe, így másnapra mire megcsinálnám szépen kienged a tejben és magába szívja a fokhagyma finom ízét. Hűtőbe tesszük másnapig, amíg el nem készítjük.
Másnap sütés előtt a halakról lecsöpögtetjük a felesleges tejet. A megmaradt 2 dl tejbe belekeverjük a 20 dkg lisztet, a 3 tojást és a pirospaprikát. A halakat belemártogatjuk a masszába és bő. forró olajban kb. 10 perc alatt megsütjük.
Sült krumplival és lila hagymás-tartáros kukoricasalátával szeretjük így azt csinálunk hozzá mindig.

Jó étvágyat hozzá mindenkinek! :)

Pirított tészta

Párom küldött nekem e-mailben kínai étel recepteket, amiket állítólag a magyar kínai éttermekben csinálnak és így a magyarok gyomrához van igazítva. :)
Mindig szerettünk kipróbálni új dolgokat, végignézve a recepteket nem is váratott magára sokáig az egyik elkészítése, amihez tulajdonképpen majdnem minden meg volt itthon.
Nem is húzom hosszúra a dolgot, íme a Recept 2 főre :

• 25 dkg spagetti tészta
• fél fej káposzta
• fél fej lila hagyma (persze aki szereti az tehet bele többet is, nálunk nem volt elég a fél fej)
• 2-3 darab újhagyma a zöldjével együtt
• 3 darab sárgarépa
• kis maréknyi zsenge cukorborsó (mert mi már leszedtük a borsónkat, így a fagyasztóból kb. egy maréknyi zöldborsót tettünk bele, így is nagyon finom)
• só
• frissen őrölt bors (de ha vkinek őrölt bors van otthon ne essen pánikba :D )
• szezámolaj
• szójaszósz
• 3-4 tojásból tojásrántotta

A tésztának felrakjuk a vizet, amíg az felforr a zöldségeket felaprítjuk vékony csíkokra, kivéve a (cukor)borsót. Amíg fő a spagettink a szezámolajon megpirítjuk a zöldségeket, pici sóval, borssal és egy kevés szójaszósszal ízesítjük. A fűszereket célszerű már csak akkor hozzáadni, amikor a zöldségek már megpirultak, hogy finom ressek maradjanak. Beletesszük a tojásrántottát, leszűrjük a megfőtt tésztát és a megpirított zöldségekhez rakjuk, majd adunk hozzá még szójaszószt. Kicsit áthevítjük, ha szükséges még fűszerezzük és már tálalhatjuk is.

Bencinek nagyon ízlett és kellett mellé a mese is. Így minden tökéletes volt. :)

 

 

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá, szerintem megéri kipróbálni főleg ebben a melegben esik jól a könnyű étel és nem mellesleg nagyon finom!